重庆麻辣烤鱼

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小小油菜花

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吃这道菜最好配上喜欢喝的汽水就再好不过啦O(∩_∩)O~

麻辣烤鱼的用料

草鱼 1条	莲藕若干
洋葱半个	香菜
葱姜蒜	料酒
郫县豆瓣酱	花椒
干辣椒	烧烤料
辣椒粉	花椒粉
香油	色拉油
味达美

麻辣烤鱼的做法

步骤1

准备工作：1、将莲藕洗净切片，用热水焯一下。洋葱掰成块状。 2、鱼清理干净切成块状

步骤2

腌鱼：把鱼放入碗中，放入葱姜、少许盐、1勺料酒、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。

步骤3

烤鱼：鱼身上刷上色拉油，撒上烧烤料、辣椒粉（根据自己的口味）。烤箱上下预热至220℃，烤盘上铺好锡纸，刷上一层色拉油，把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片（腌鱼时用的葱姜即可）铺在烤盘上，接着将放鱼块在上面，放入烤箱烤20分钟。

步骤4

锅热油，放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香，放入蒜瓣（多放）炒香，放入三勺豆瓣酱（根据个人口味增减）炒出红油，倒入1杯开水，待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上，接着烤15分钟。最后撒上香菜即可！

麻辣烤鱼的烹饪技巧

1、这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺，杯子是一次性杯子的大小。 2、鱼很好熟，烤制时间可根据自己的口味而定，比较喜欢焦点的就多烤一会儿哈~~ 不过还是要时不时的看看鱼才行。 3、蔬菜的搭配可根据自己喜好来定，比如可放芹菜、青笋、金针菇等等等等~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由小小油菜花编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐烤麻辣家常菜川菜

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