冰皮月饼

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第一次做，味道很赞

冰皮月饼的用料

糯米粉 45克 澄面(小麦淀粉) 20克
糖粉 50克 豆沙馅 适量
粘米粉 35克 牛奶 185克
葵花籽油 20ML 糕粉(炒熟的糯米粉) 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备三种粉。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用手掌压实了
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙

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