黑豆渣馒头

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黑豆渣馒头的用料

黑豆豆渣 100克 富强粉 400克
温水 180克 糖 适量
高活性干酵母 6克

黑豆渣馒头的做法

黑豆渣馒头的做法图解1

步骤1

将豆渣、糖混入面粉中
黑豆渣馒头的做法图解2

步骤2

将酵母加入温水中拌匀
黑豆渣馒头的做法图解3

步骤3

将酵母水逐次加入面粉中（因为豆渣是含水份的，控水的程度不好确定，所以水要逐步加，以控制好面团的软硬程度），揉成面团
黑豆渣馒头的做法图解4

步骤4

将面团放在盆中，覆上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大（我是放入烤箱中层，在下层放一盘水，然后将温度调在25度）
黑豆渣馒头的做法图解5

步骤5

取出面团，充分揉 匀并揉掉其中的空气后，搓成长条，切分，整形，将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜，静置30分钟（可直接放入在笼屉中做这一步骤）

步骤6

蒸锅做水，水开后放入馒头坯，以中火蒸20分钟，时间到后关火，10分钟以后再揭盖（千万别在时间到后立马开盖，馒头会因此回缩）

黑豆渣馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 馒头 主食

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