松仁紫薯月饼

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松仁紫薯月饼的用料

低粉 200克 紫薯 三个
松子仁 适量 干桂花 适量
碱水 一小匙（按1:3调） 木糖醇糖桨 120克
橄榄油 30克 花生油 30克
盐 适量

松仁紫薯月饼的做法

松仁紫薯月饼的做法图解1

步骤1

面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团 盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时
松仁紫薯月饼的做法图解2

步骤2

馅料：将紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀 再加入松仁和干桂花 拌匀

步骤3

取出面团分成小团 按扁包入馅料 收口滚圆

步骤4

蛋黄（配一点蛋清打匀）月饼上色用的

步骤5

模内放少许干面粉 将面团入模压制成形后脱模 饼表面刷蛋液

步骤6

210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液 烤5分钟上色后 改150°烤10分钟

步骤7

放凉 装入密封袋 保存两天回油后即可食用

松仁紫薯月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-30

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 香 烘焙 传统节日

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