黄桃翻转蛋糕

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国明的下午茶时光

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黄桃翻转蛋糕的用料

黄桃罐头果肉 350克	黄油 120克
砂糖 40克	蛋（大约一个半） 75克
低筋面粉 130克	罐头果汁 65克
黄桃罐头果肉 100克	黄油（涂抹烤盘用） 5克
红糖 5克	酒浸葡萄干 20克
泡打粉 2克

黄桃翻转蛋糕的做法

步骤1

黄油在室温中先放软一点，切小块会比较省时间，和砂糖混合，用打蛋器打发至砂糖融化、黄油颜色变浅并且体积略变膨胀；

步骤2

鸡蛋打散，一点点加入黄油中，随加随搅拌均匀，让黄油和鸡蛋充分混合；

步骤3

筛入面粉和泡打粉，跟黄油搅拌均匀，接着倒入罐头汁，再搅拌成面糊，最后加入100克黄桃果肉丁；

步骤4

烤箱预热175度，处理烤盘，把黄油薄薄的擦在烤盘的底部和周围防粘，然后均匀的洒上红糖和酒浸葡萄干，然后把黄桃果肉切成整齐、薄厚均匀的片，紧密的码放一层；

步骤5

把面糊用裱花袋挤入烤盘，再抹平；

步骤6

放烤箱中层，175度左右，大约烤40分钟就行。

黄桃翻转蛋糕的烹饪技巧

1．后来看到卖水果的地方也有鲜菠萝，但是这种蛋糕还是罐头比较好，比较软实，水分也好控制； 2．因为用到了罐头汁，所以减少了很多糖的用量，如果是换成牛奶或水代替罐头汁，适当的再加40克砂糖比较好吃； 3．如果是不粘的烤盘，就不用涂油了，红糖和酒浸葡萄干都是点缀，换成蔓越莓啊等颜色鲜艳的更好哈，我呢就着家里的材料了。 4．因为是重油类蛋糕，所以放置时间长了会影响口感，尽量吃之前烤箱回回炉，刚放凉时最好吃，松软可口呢； 5．面糊怕麻烦的也可以不适用裱花袋，直接倒入，但是容易把铺好的水果片弄乱，嘿嘿，为了能在大过年期间看到亲友惊艳的表情，还是选择多洗一次裱花袋吧。
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创建时间:2012-10-01

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分类：朋友聚餐烤甜烘焙

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