木瓜椰奶冻

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木瓜椰奶冻的用料

木瓜一个	牛奶 300克
琼脂 5~6克	椰子粉一大勺
白糖适量

木瓜椰奶冻的做法

步骤1

琼脂先用凉水泡软；

步骤2

木瓜从头部切开（一定要买这种呈圆形的木瓜才会没籽的，长形的那种肉厚点，但籽多，不适合做这个甜品）；

步骤3

牛奶煮至温热，加热一大勺椰子粉，把泡软的琼脂加入，小火煮，边煮边搅拌，直至琼脂完全融化；

步骤4

奶液放至温热，倒进木瓜里面；

步骤5

蒙上保鲜膜，室温放至1个小时左右（或者放冰箱冷藏），奶液凝固以后就可以吃了。

步骤6

拆开保鲜膜，从中间切开，再切成块。

木瓜椰奶冻的烹饪技巧

依依经验分享： 1：如果计算牛奶的分量呢？我用的是最原始的方法，先把牛奶倒进木瓜里，倒满为止，然后再把牛奶倒出来称重就可以按重量添加琼脂了； 2：琼脂与牛奶的比例：1：50，就是说1克的琼脂配50ml的牛奶，当然多一点少一点也没所谓，别相差太大就是了； 3：白糖的分量要看自己喜甜的程度添加，不喜欢甜的甚至可以不放； 4：把琼脂换成布丁粉、吉利丁等也是同样可以的； 5：放进冰箱会凝固得快点，室温下凝固的时间就看你当地的天气如何了，反正放至凝固了才可以切开； 6：如果有椰浆的话就用椰浆直接代替牛奶+椰子粉更香，当然你就用牛奶也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

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分类：下午茶煮西点甜品

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