油酥黄豆

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说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开。 油酥黄豆除了可以放在担担面和酸辣粉上还是一道很好的下酒小菜，这一点我家阿呆可以证明。做了油酥黄豆的当晚，他不仅把我橱柜里用来炖肉用的小半瓶牛栏山二锅头给喝了，还趁我不备，倒了一杯我做西点用的白兰地。

油酥黄豆的用料

黄豆 油
盐

油酥黄豆的做法

油酥黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用。
油酥黄豆的做法图解2

步骤2

做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
油酥黄豆的做法图解3

步骤3

黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉。
油酥黄豆的做法图解4

步骤4

在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆。

油酥黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 下酒菜 零食 7-17岁

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