翻糖玫瑰蛋糕

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翻糖玫瑰蛋糕的用料

黄油巧克力蛋糕	翻糖糖皮 500克
翻糖糖皮 30克	糖粉 100克
红绿食用色素	水 15克

翻糖玫瑰蛋糕的做法

步骤1

糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点，容易操作。

步骤2

取合适的大小染色，注意需要多少要一次调够，否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上，用牙签沾一点色素，反复拽拉折叠，让颜色均匀的渗透到糖皮中，最好揉圆润。放在保鲜袋封口保存，否则操作时间长会变干。

步骤3

取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小，注意擀开时要在操作台上撒些糖粉防粘，边擀边检查底部是否粘连，如果粘连要轻轻移开再撒些糖粉。

步骤4

用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波炉加热1-2分钟，使其变成浓稠的液体，做粘合剂使用。

步骤5

在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂，然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上，用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实，尤其是四周的部分，要用手压着停留数秒，使其黏合。

步骤6

取一小块彩色的糖皮，用擀面杖擀成长条形，用剪刀修剪后，对折，再卷起来成一个简易的玫瑰，并用粘合剂将接口粘合，再将底部用小刀切平整，多制作一些。

步骤7

将做好的玫瑰底部沾粘合剂码放在蛋糕表面，然后用椰子模具刻出一些叶子不规则的黏在玫瑰周周。

步骤8

最后用剪切好的长条做底部围边粘合在蛋糕底部，用蝴蝶结做装饰，这样就大功告成啦。

翻糖玫瑰蛋糕的烹饪技巧

1．适合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了巧克力黄油的，还有榛果巧克力蛋糕、黄油翻转蛋糕等，只要是重油的蛋糕都适合。 2．翻糖糖皮可以从网络购买，参考价格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以购买到。 3．翻糖糖皮也可以自己制作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以后专门开帖具体介绍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

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分类：下午茶甜翻糖蛋糕烘焙蛋糕

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