咖啡牛奶双卷土司

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咖啡牛奶双卷土司的用料

高粉 460g 牛奶 340克
白糖 50g 无盐黄油 40ｇ
奶粉 20g 酵母粉 4ｇ
盐 6g 咖啡粉 15g

咖啡牛奶双卷土司的做法

步骤1

牛奶面团：高粉230ｇ、奶粉20g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

步骤2

咖啡面团：高粉230ｇ、咖啡粉15g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

步骤3

第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟

步骤4

再次压片排气，两块面团低价，一起擀成1cm厚的长方形

步骤5

两片面片卷成圆筒，装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵（可以在微波炉里放一杯开水，把土司盒放在边上）

步骤6

第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟

咖啡牛奶双卷土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烘焙 面包

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