榄菜肉末四季豆

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四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。而橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。它的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人；富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

榄菜肉末四季豆的用料

四季豆 橄榄菜
猪肉 蒜头两个
料酒 盐
酱油 糖

榄菜肉末四季豆的做法

榄菜肉末四季豆的做法图解1

步骤1

将四季豆洗干净
榄菜肉末四季豆的做法图解2

步骤2

切成粒（如图指甲般大小）
榄菜肉末四季豆的做法图解3

步骤3

用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！
榄菜肉末四季豆的做法图解4

步骤4

撰写制作步骤
榄菜肉末四季豆的做法图解5

步骤5

猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
榄菜肉末四季豆的做法图解6

步骤6

烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
榄菜肉末四季豆的做法图解7

步骤7

烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒
榄菜肉末四季豆的做法图解8

步骤8

加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透
榄菜肉末四季豆的做法图解9

步骤9

便可加入榄菜炒均匀
榄菜肉末四季豆的做法图解10

步骤10

等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。

榄菜肉末四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

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分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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