自制两吃芒果酱

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潘潘猫

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芒果酱的用料

芒果果肉	白砂糖
吉士粉

芒果酱的做法

步骤1

芒果洗净去皮去核。

步骤2

放到榨汁机中榨成果泥。

步骤3

将果泥倒入不锈钢锅中（瓷锅也可以），做开后放入白砂糖，不停搅拌熬至10分钟。

步骤4

筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200：1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味，味道会变得不伦不类。熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存，自家做的果酱没有防腐剂，所以保存的时间也短，尽量在一个星期内吃掉它。

芒果酱的烹饪技巧

*做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅，千万不要用炒锅啊，有一点铁锈就会让果酱变得很难看。 *熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌，以免糊底。 *制作的过程中可能会有果酱溅出来，注意保护好自己，不要被烫伤。 *盛放果酱的瓶子事先刷好，一定要无油无水，延长保存时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由潘潘猫编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜西点佐汁蘸料

潘潘猫

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