驴打滚

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驴打滚的用料

糯米粉 150克 红豆沙馅
清水 150克 熟芝麻
椰蓉 适量

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；
驴打滚的做法图解2

步骤2

将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平；
驴打滚的做法图解3

步骤3

将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热；
驴打滚的做法图解4

步骤4

取适量椰蓉和熟芝麻备用；
驴打滚的做法图解5

步骤5

保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；
驴打滚的做法图解6

步骤6

取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅；
驴打滚的做法图解7

步骤7

从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；
驴打滚的做法图解8

步骤8

用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。

驴打滚的烹饪技巧

正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样，都是起到防粘的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 小吃 下午茶 2-3岁

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