葱花卷——三折法

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昨天做烧饼多出了不少葱花，而且是很嫩的香葱，琢磨着做什么好呢——花卷！曾经在网上学习过花卷的不同一般的捏法，也试过，不过没留图，今天干脆再操练一把！这种捏法使花卷的层次更多，更像花，不过我的水平有限，虽然捏得也算像模像样，但和原创比起来差距就大了！大家可别笑话我啊！ 有面包机帮我揉面、发酵，真是想做什么就做什么，辛苦减少了，乐趣也就多了。不过如果做馒头或花卷，记得别揉太长时间，“发面团8”的揉面时间是二十分钟，其实揉十分钟就很好，按下“暂停”，取出搅拌片，可以就让面团在面包机内发酵，非常方便！喜欢吃面食又想偷懒的朋友试一试吧!

葱花卷的用料

普通面粉 250克 温水 125克
安琪酵母 3克 盐 1克
糖 10克 葱花 适量

葱花卷的做法

步骤1

备：普通面粉250克，温水125克，安琪酵母3克，盐1克，糖10克，葱花适量
葱花卷——三折法的做法图解2

步骤2

先将除葱花以外的所有材料揉成团，置温暖处发酵成两倍大
葱花卷——三折法的做法图解3

步骤3

擀厚一点，呈长方形

步骤4

小碗内倒少许油，撒入适量盐，搅匀，刷上长方形的面片上，边缘处留点空白
葱花卷——三折法的做法图解5

步骤5

均匀地铺上葱花
葱花卷——三折法的做法图解6

步骤6

卷起，切小段
葱花卷——三折法的做法图解7

步骤7

拿起一小段，抻长（注意用力均匀），先三折叠，再对折，将两头拧紧粘合

步骤8

放入蒸锅，醒十分钟
葱花卷——三折法的做法图解9

步骤9

开始蒸，水开后十分钟即可起锅，不要焖

葱花卷的烹饪技巧

蒸锅内抹点油可以防粘，蒸好后要趁热取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 主食

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