琥珀鸡片

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玉池桃红
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琥珀鸡片的用料

鸡腿肉 鸡蛋清
白芝麻 料酒
淀粉 番茄酱
白醋 白糖
盐

琥珀鸡片的做法

琥珀鸡片的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。
琥珀鸡片的做法图解2

步骤2

油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。
琥珀鸡片的做法图解3

步骤3

炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。

琥珀鸡片的烹饪技巧

鸡腿肉也可以换成鸡脯肉哦，那样更好切片，但我感觉鸡腿肉口感上要比鸡脯肉更脆嫩些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 酸甜 家常菜 下酒菜

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