刀切馒头

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刀切馒头的用料

面粉 300克 酵母 3克
水 约150克

刀切馒头的做法

刀切馒头的做法图解1

步骤1

将3克酵母融于约150克水中；
刀切馒头的做法图解2

步骤2

将300克面粉放入盆中；
刀切馒头的做法图解3

步骤3

将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团；
刀切馒头的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
刀切馒头的做法图解5

步骤5

发酵好的面团内部组织；
刀切馒头的做法图解6

步骤6

将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条；
刀切馒头的做法图解7

步骤7

将长条切成段；
刀切馒头的做法图解8

步骤8

放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。

刀切馒头的烹饪技巧

1．发酵粉融于温水中，水温不能超过四十度，但我比较懒，常常就直接用凉水也可以啦； 2．发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系； 3．蒸馒头的过程中不要掀开锅盖； 4．馒头蒸好后不要急于掀开锅盖，焖十分钟再掀盖，防止馒头塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 蒸 主食 馒头 10-11个月

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