黑芝麻刀切馒头

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食谱名：黑芝麻刀切馒头 参考月龄：10个月以上 今天再教宝妈们用黑芝麻做一个刀切馒头，妈妈们一定要学哦~刚出炉的黑芝麻小馒头特别香，感觉隔着屏幕都能闻到芝麻香了呢~！

黑芝麻刀切馒头的用料

酵母 1克 黑芝麻 10克
配方奶 55克 中筋面粉 100克

黑芝麻刀切馒头的做法

黑芝麻刀切馒头的做法图解1

步骤1

准备食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋面粉100克。
黑芝麻刀切馒头的做法图解2

步骤2

黑芝麻倒入搅拌杯，搅打细腻。
黑芝麻刀切馒头的做法图解3

步骤3

将酵母倒入50℃配方奶中。 »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约50℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
黑芝麻刀切馒头的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
黑芝麻刀切馒头的做法图解5

步骤5

再倒入10克黑芝麻粉，搅拌均匀。
黑芝麻刀切馒头的做法图解6

步骤6

面包机内倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦！
黑芝麻刀切馒头的做法图解7

步骤7

选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。
黑芝麻刀切馒头的做法图解8

步骤8

面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。 »妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温配方奶将酵母活化好，再加中筋面粉进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！
黑芝麻刀切馒头的做法图解9

步骤9

面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。 »妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦~
黑芝麻刀切馒头的做法图解10

步骤10

取出面团，揉出气体。
黑芝麻刀切馒头的做法图解11

步骤11

将揉好的面团搓成长条；切成小剂子。
黑芝麻刀切馒头的做法图解12

步骤12

蒸锅中放入黑芝麻馒头，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。 »二次发酵可以使面包变得更加松软。 »蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干；另外妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
黑芝麻刀切馒头的做法图解13

步骤13

大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。 »最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!
黑芝麻刀切馒头的做法图解14

步骤14

醇香的黑芝麻馒头就做好啦~~口感特别松软易咀嚼，给宝宝吃再合适不过了， 还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！

黑芝麻刀切馒头的烹饪技巧

●妈妈们可以用其他的坚果粉或者粗粮来替换，比如红米、燕麦等，做法都是一样的，味道也是非常好的哦！ ●如果宝宝出牙少，咀嚼能力稍弱，妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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