花素春卷

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风铃

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花素春卷的用料

春卷皮	面粉
胡萝卜	韭菜
香菇	豆芽
鸡蛋丝	香油
胡椒粉	盐
鸡粉	糖
色拉油

花素春卷的做法

步骤1

胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段

步骤2

香菇去根，洗净，切丝，豆芽择洗干净

步骤3

香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透，捞出，攥干水分

步骤4

炒锅热适量油，加入胡萝卜丝煸炒至色泽红润，盛入碗中，

步骤5

再加入韭菜段，香菇丝，豆芽和鸡蛋丝，加盐，鸡粉（或者味精），糖，胡椒粉和香油搅拌均匀，调成馅料

步骤6

面粉用温水调成面浆，

步骤7

取春卷皮，

步骤8

逐个包入馅料，

步骤9

蘸面浆收口，

步骤10

制成春卷生坯

步骤11

步骤12

锅内倒入适量油，待油温烧至七成热时，放入春卷坯，炸至金黄色即可

花素春卷的烹饪技巧

1、面浆不要调得太稀，否则春卷的收口不严，入油锅炸时易散开 2、焯水后的香菇丝和豆芽要攥干水分，不然会把春卷皮浸湿 3、春卷馅不宜调得过咸 4、春卷炸金黄色能看出韭菜翠绿色时即可捞出，此时口感外酥里嫩 5、春卷皮以皮薄且薄厚均匀的质量较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

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分类：朋友聚餐炒炸香家常菜

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