红酒葡萄干面包

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红酒葡萄干面包的用料

A、葡萄干 60克 红葡萄酒 100克
B、高粉 200克 细砂糖 25克
盐 1/4小匙 红葡萄酒加水 120克
酵母粉 3克 C、无盐黄油

红酒葡萄干面包的做法

红酒葡萄干面包的做法图解1

步骤1

葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干，剩余的红葡萄酒留着备用
红酒葡萄干面包的做法图解2

步骤2

将材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团
红酒葡萄干面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，揉出膜
红酒葡萄干面包的做法图解4

步骤4

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
红酒葡萄干面包的做法图解5

步骤5

取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
红酒葡萄干面包的做法图解6

步骤6

面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形
红酒葡萄干面包的做法图解7

步骤7

翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积
红酒葡萄干面包的做法图解8

步骤8

将面团对折
红酒葡萄干面包的做法图解9

步骤9

并用叉子将三面压合并粘贴紧，然后在表面插洞
红酒葡萄干面包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟
红酒葡萄干面包的做法图解11

步骤11

在面团表面均匀地刷上蛋液，烤箱预热180度，烤约25分钟

红酒葡萄干面包的烹饪技巧

材料B中的红葡萄酒加水，是取材料A浸泡过的葡萄干的葡萄酒，另外再加水的分量，两者合计120克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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