红酒葡萄干吐司

精品
7.9万 浏览 2291 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注

都说每天喝一点红酒，有软化血管和美容养颜的作用，很多人偏偏不爱喝酒，滴酒不沾。其实红酒除了每天喝一点之外，平时烹饪菜肴、炖个甜品都会用到红酒。用红酒代替液体做吐司，颜色和味道都很诱人。

红酒葡萄干吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 500克 细砂糖 40克
红酒 140克 鸡蛋 1个
水 50克 无盐黄油 40克
盐 3克 耐高糖酵母 6克
葡萄干 160克

红酒葡萄干吐司的做法

红酒葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

备好要用到的材料，葡萄干提前用红酒泡上，我泡了一晚上，红酒用普通的红酒就可以。面团中的红酒需要提前加热，彻底煮开后煮2分钟，让酒精散发出去，放凉后再用。黄油提前取出在室温下软化。
红酒葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

除葡萄干、黄油之外，所有的材料全部放入搅拌缸中。
红酒葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

先用厨师机一档搅成团，再用二档搅拌6~7分钟，放入软化的黄油继续搅拌。搅拌至面团能拉出薄膜即可。
红酒葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

放入葡萄干大致揉匀，面团收在保鲜盒中，室温下进行一发。葡萄干提前用厨房纸吸干水分再用。
红酒葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

这是一发到位的面团，夏季温度高，发酵很快，一个多小时就发酵到位。
红酒葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

取出面团分成均等的6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右。
红酒葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

醒发后的面团翻面压扁擀长，自上而下卷起，依次做好全部面团，继续盖保鲜膜醒发20分钟左右。
红酒葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

醒发后的面团进行二次擀、卷，卷起的面团放入吐司模具中。模具放入烤箱或密闭的容器中，里面放一碗热水，进行二次醒发。
红酒葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

面团醒发至九分满即可，入烤箱之前在表面刷一点水。面团有点问题，竟然这个时候开裂。
红酒葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

烤箱以上下管均180度预热，模具放入预热到位的烤箱中，烘烤35分钟。烘烤十分钟左右的时候，模具表面盖锡纸。烘烤结束后取出模具，倒扣网架放凉即可。
红酒葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

面包彻底放凉后再切片，空口吃味道就很好，也可以配果酱吃，吃不出酒味。

红酒葡萄干吐司的烹饪技巧

红酒需要煮开，让酒精蒸发掉再使用。液体可以全部用红酒，吐司的颜色较深，香味更浓厚一些。 烤箱的温度和烘烤时间，请根据自家烤箱的脾气来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

红酒葡萄干吐司的其他做法更多

红酒葡萄干吐司的全部作品

上传我做的这道菜

红酒葡萄干吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红酒葡萄干吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红酒葡萄干吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活