韩式辣酱炒年糕

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韩式辣酱炒年糕的用料

水磨年糕 500克 青椒 1个
洋葱 半个 胡萝卜 半根
韩式辣酱 45克 盐 2克
清水 60ml 色拉油 45ml

韩式辣酱炒年糕的做法

韩式辣酱炒年糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮，斜切成段；
韩式辣酱炒年糕的做法图解2

步骤2

将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
韩式辣酱炒年糕的做法图解3

步骤3

青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
韩式辣酱炒年糕的做法图解4

步骤4

洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
韩式辣酱炒年糕的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
韩式辣酱炒年糕的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜炒至稍稍变软；
韩式辣酱炒年糕的做法图解7

步骤7

将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；
韩式辣酱炒年糕的做法图解8

步骤8

将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；
韩式辣酱炒年糕的做法图解9

步骤9

放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。

韩式辣酱炒年糕的烹饪技巧

1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开； 2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定； 3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 家常菜 韩国料理 中国菜

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