辣白菜

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辣白菜的用料

大白菜 1小颗 韭菜 少许
苹果 半个 胡萝卜 半根
梨 半个 盐 50克
老姜 半块 大蒜 1头
白砂糖 30克 葱白 1根
辣椒粉 70克

辣白菜的做法

辣白菜的做法图解1

步骤1

冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。
辣白菜的做法图解2

步骤2

白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣
辣白菜的做法图解3

步骤3

.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣
辣白菜的做法图解4

步骤4

得到4小瓣。
辣白菜的做法图解5

步骤5

每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里
辣白菜的做法图解6

步骤6

腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
辣白菜的做法图解7

步骤7

将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
辣白菜的做法图解8

步骤8

姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里
辣白菜的做法图解9

步骤9

韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里
辣白菜的做法图解10

步骤10

再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐
辣白菜的做法图解11

步骤11

.充分搅拌，静置半小时
辣白菜的做法图解12

步骤12

再次搅拌均匀，成为酱状待用
辣白菜的做法图解13

步骤13

将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
辣白菜的做法图解14

步骤14

每一片都涂抹均匀。
辣白菜的做法图解15

步骤15

将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里
辣白菜的做法图解16

步骤16

.其余做法一样。
辣白菜的做法图解17

步骤17

盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。
辣白菜的做法图解18

步骤18

7天后，可食用

辣白菜的烹饪技巧

1.这次做的有点儿微咸啦。 2.辣椒面最好用韩式的，颜色重，没那么辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载

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