椒丝腐乳通菜

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椒丝腐乳通菜的用料

通菜 600克	红辣椒 2个
腐乳 2块	蒜头 2瓣
盐少许	鸡精少许

椒丝腐乳通菜的做法

步骤1

通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁；

步骤2

热油锅，爆香蒜头；

步骤3

把通菜梗放进锅里爆炒至变软；

步骤4

加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好；

步骤5

把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀；

步骤6

加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可。

椒丝腐乳通菜的烹饪技巧

1：通菜叶很容易熟，所以要先炒菜梗部分； 2：通菜炒的过程会出水，所以洗菜以后一定要控干水分，不然就难以炒出青绿的菜； 3：想把通心菜炒得青绿，一要油稍为多点，二要旺火急炒； 4：腐乳有咸味，放盐要适量，如果不放鸡精可以放一点点白糖调味； 5：身体比较虚弱的朋友请不要多吃，多吃可能会引起小腿抽筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

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分类：炒家常菜素菜中国菜

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