蛋皮锅贴

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甜甜笑

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蛋皮锅贴的用料

速冻饺子 12个	鸡蛋 1个
色拉油 2汤勺	葱花一把
水半碗	胡椒粉适量

蛋皮锅贴的做法

步骤1

锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好

步骤2

倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干

步骤3

下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉（选用），用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。

蛋皮锅贴的烹饪技巧

1、锅最好用不沾平底锅，能小则小，省油，且易操作； 2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好，推荐“大江”和“湾仔码头”； 3、水以没过饺子为准，火候得根据家中灶具来掌握，一般中小火适宜； 4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味，或刷少许酱食之，如果口味淡，也可以直接吃； 5、煎蛋时最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由甜甜笑编写，未经授权不得转载

分类：煎香饺子主食锅贴

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