“蛋黄”月饼

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蛋黄月饼的用料

南瓜 山药
干桂花 巧克力（不用亦可）
糖 一点

蛋黄月饼的做法

“蛋黄”月饼的做法图解1

步骤1

山药一截蒸熟，放凉用打蛋器搞成泥，为了更泥儿，我加用了原先家里捣蒜用的杵；
“蛋黄”月饼的做法图解2

步骤2

南瓜（选蒂把那头肉厚）一截，等切四块，刀削至圆；
“蛋黄”月饼的做法图解3

步骤3

再用擦泥器修成更圆的样子；
“蛋黄”月饼的做法图解4

步骤4

将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油，用小勺将山药泥儿涂底；放上四个南瓜球（蛋黄），继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿，至将南瓜球掩盖；
“蛋黄”月饼的做法图解5

步骤5

将月饼塑盒放至微波炉，高火三次，每次一分钟，山药泥会鼓出一些，不要紧，可以拿住小盒在桌面上墩几下，盒内的气儿出来了，而且山药泥也会墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙签能顺利扎进南瓜球即可；（用锅蒸会更健康些）
“蛋黄”月饼的做法图解6

步骤6

将熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿；
“蛋黄”月饼的做法图解7

步骤7

趁放凉月饼的空儿，把干桂花洒点水，放点点糖，用微波炉每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；巧克力不论用什么法子搞碎即可，即然蒜臼子找出来了，我就用了它。
“蛋黄”月饼的做法图解8

步骤8

凉透的月饼盒用手挤挤松，使月饼完全脱离盒子边儿；把巧克力末最碎的那些洒上，用力按按实（防止扣过来后粘盘儿）；盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。

蛋黄月饼的烹饪技巧

工具：微波小圆盒（塑），打蛋器，蒜臼子。　
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 月饼 传统节日 烘焙

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