凤梨蛋黄月饼

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凤梨蛋黄月饼的用料

饼皮 中筋面粉 200克
转化糖浆 140克 花生油 50克
枧水 4克 馅料
咸蛋黄 12个 凤梨馅 360克
涂抹表面 蛋黄 1个
牛奶 3毫升

凤梨蛋黄月饼的做法

凤梨蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

饼皮所有材料混合均匀，冷藏90分钟松弛。将凤梨馅按30克/个分成12个，咸蛋黄160度烤8分钟，放凉备用
凤梨蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

咸蛋黄包入凤梨馅儿中，饼皮均分成12份，擀成薄片，包起一个馅收紧口
凤梨蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

月饼模具刷一层中粉防粘，将月饼坯放入模具中压出形状风炉160度烤6分钟定型，一个蛋黄中兑3克牛奶搅匀，轻刷在表面，冷却10分钟，风炉150度烤制15分钟
凤梨蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

成品图
凤梨蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

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凤梨蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

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凤梨蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

成品图

凤梨蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-29 · 上海

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 奶香味 午餐 晚餐
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