早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆

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头一天晚上计划做牛腩小土豆的，结果去牛肉摊一问涨价了，牛腩22一斤，天啊，这么贵，杀了我得了。不吃牛肉了，啥便宜吃啥吧。还好碰到了鹅心肝，五元一斤，买了一斤，小土豆三斤一元，算是把炖小土豆这事弄圆满了。

鹅肝炖小土豆的用料

小土豆 500克 鹅心肝 500克
葱 姜
盐 少许 花椒
大料 干红辣椒
酱油

鹅肝炖小土豆的做法

早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解1

步骤1

土豆，去皮，皮不用完全刮净，洗净。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解2

步骤2

鹅心肝用水浸泡，多换几次水，去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解3

步骤3

.锅里烧热水。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解4

步骤4

水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解5

步骤5

锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解6

步骤6

下心肝和小土豆翻炒。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解7

步骤7

锅里多添些水，慢炖。
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法图解8

步骤8

等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了。

鹅肝炖小土豆的烹饪技巧

在法国鹅肝可是高档菜肴，咬一口鹅肝，细细品一品，好香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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