烧腩炒荞菜

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春暧花开清明时节前后，是荞菜上市季节。这个时候的荞菜青灵透白，水嫩得让人怜。虽然农历年后也偶见有售，但必须得是清明这个月左右的吃起来最爽嫩鲜香且无渣，过后不吃也罢。 中医认为，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效。特别适合春季养肝食用。

烧腩炒荞菜的用料

荞菜 烧腩肉
萝卜脯 白糖
海鲜酱油

烧腩炒荞菜的做法

烧腩炒荞菜的做法图解1

步骤1

烧热油锅下萝卜脯与烧腩爆香；
烧腩炒荞菜的做法图解2

步骤2

加入白糖；
烧腩炒荞菜的做法图解3

步骤3

加入海鲜酱油调味继续爆透；
烧腩炒荞菜的做法图解4

步骤4

加入荞段用最快速度翻炒，2分钟即要马上出锅。

烧腩炒荞菜的烹饪技巧

做这款家常美味，有两个秘决：“一是快，一定要快而是眼明手快；二是猛火，全程保持最大火至出锅”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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