红烧排骨

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红烧排骨 的用料

排骨 鸡蛋
八角、桂皮 葱段
姜块 香叶
调味料

红烧排骨 的做法

红烧排骨 的做法图解1

步骤1

排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水
红烧排骨 的做法图解2

步骤2

炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化
红烧排骨 的做法图解3

步骤3

放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽
红烧排骨 的做法图解4

步骤4

放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
红烧排骨 的做法图解5

步骤5

出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃

红烧排骨 的烹饪技巧

煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸，提留滑的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 红烧 香 家常菜

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