毛豆米香干炒肉丝

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今天给筒子们上一道百姓人家的餐桌上的当家小炒——毛豆米香干炒肉丝，毛豆还是国庆时当贼的我带回来的，美食博客上好些和我一样从江南出来，如今身在异地甚至异国的筒子们（如睡眼筒筒、坐家筒筒）看了未免又得眼红。 不过说这道菜为当家小炒一点也不为过，因为其营养丰富，味道鲜美、做法简单，几乎家家都会做，可称得上的“家庭小炒皇”。

毛豆米香干炒肉丝的用料

新鲜毛豆 香干（北方可用熏干代替）
红椒 榨菜
猪里脊肉 生抽
鸡精 糖
淀粉

毛豆米香干炒肉丝的做法

步骤1

毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝

步骤2

猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟

步骤3

改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用

步骤4

改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用

步骤5

锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法（四），翻炒均匀可

毛豆米香干炒肉丝的烹饪技巧

做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干，这样成菜的口感才会好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 家常菜 辣 中国菜

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