爆炒肥肠

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小觅Kay
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F叔上次回cleveland，特意给我带了一包冰冻猪大肠回来，可把我高兴坏了。我知道诸如鸡胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物，可我就是偏爱这些不健康的东西。尤其是在俺们屯，美国人不吃动物内脏，屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大，要啥没啥，能吃上一顿肥肠，那简直就是过年！ 当我拿到这包肥肠以后，我就陷入了沉思：很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪肠子了。这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢？回想一下，好像肥肠我最喜欢的两种做法就是干锅和卤过以后再爆炒。想起小时候住的地方附近的菜市场尽头有一家川味烧卤店，一到过年过节或者家里来客人，我妈就会去那买卤味再回来加工。他家的卤肠子超赞，每次买回来我妈就拿青椒蒜片一炒，超级好吃啊！！！写着写着我就忍不住抹了一抹口水。。。 行了，干锅没有，就爆炒吧！

爆炒肥肠的用料

肥肠 1包（3条） 洋葱 半个切片
青椒 2个切片 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干红椒 适量 干花椒 适量

爆炒肥肠的做法

步骤1

肥肠彻底洗净
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

切成薄段
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

依次下入青椒片
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

洋葱片，加盐翻炒。
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

起锅前下入青葱叶翻炒几下
爆炒肥肠的做法图解9

步骤9

就可盛起了。

爆炒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 家常菜 下酒菜 辣

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