笼仔蒸蟹饭

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笼仔蒸蟹饭的用料

大闸蟹(两母一公) 3只 海蛎干 10颗
香菇 6朵 虾皮或金钩 一勺
糯米 一杯 蒜瓣
一根 荷叶 一张
姜末 适量 4个

笼仔蒸蟹饭的做法

笼仔蒸蟹饭的做法图解1

步骤1

先将干荷叶浸泡在水中一小时,冲洗干净备用。
笼仔蒸蟹饭的做法图解2

步骤2

将香菇,海蛎干用温水浸泡半小时,葱姜蒜切末,糯米用温水泡3小时备用。
笼仔蒸蟹饭的做法图解3

步骤3

大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净,去掉蟹脐蟹肠,将蟹盖掀开。
笼仔蒸蟹饭的做法图解4

步骤4

剪刀剪去蟹鳃部,将里面小心的冲洗干净。
笼仔蒸蟹饭的做法图解5

步骤5

烧开水,蒸笼中垫入荷叶,将浸泡软的糯米放在荷叶上,大火蒸30分钟。
笼仔蒸蟹饭的做法图解6

步骤6

同时在另一锅中爆香姜蒜末,将虾皮或金钩,香菇,海蛎干一同炒香。
笼仔蒸蟹饭的做法图解7

步骤7

接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上,淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
笼仔蒸蟹饭的做法图解8

步骤8

大闸蟹全部处理干净后,排放在糯米饭上,开大火蒸10分钟即可。

笼仔蒸蟹饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-17

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    / 9 笼仔蒸蟹饭的做法步骤

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