酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子肉 熟鸡蛋
清水 四斤
酱油 一两 料酒 适量
葱姜 适量 鸡精 一小勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉放在开水里紧一下,去掉血沫。焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

制备酱汤:用白糖一两炒糖色,加入清水四斤,酱油一两,鸡精一小勺,葱姜料酒适量,然后把酱扒炖的调料扔进锅里,酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
酱牛肉的做法图解3

步骤3

我用的高压锅,压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

加几个熟鸡蛋进去,继续开火压十分钟,然后关火浸泡入味,这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用,就成了家传的老卤酱汤。^_^

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-21

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