生炒仔鸡

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鸡是一种高蛋白低脂肪的食物, 肉质鲜嫩, 营养丰富, 深得人们的喜爱. 各地区因地域不同, 生活习惯的不同, 所以做法也大不相同. 四川有辣子鸡, 新疆有大盘鸡, 东北的小鸡炖蘑菇也是家喻户晓, 而江南一带则喜欢原汁原味, 烹饪时大多只用葱姜和料酒, 极少添加其他调料, 从而保留了鸡原有的清香和鲜美。

生炒仔鸡的用料

散养童仔鸡 毛豆
青椒 葱
姜 料酒
盐 生抽
橄榄油

生炒仔鸡的做法

步骤1

请摊主将鸡宰杀褪毛,去除内脏、头、脚，洗净后斩成块；

步骤2

青椒切片，葱切段，姜切片；

步骤3

热锅下橄榄油，油温后放入毛豆煸炒变色后盛出；

步骤4

另起油锅，放入姜片，葱段爆香，放入鸡块煸炒；

步骤5

烹入料酒去腥，加清水，盐，生抽；

步骤6

烧滚后用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，放入毛豆和青椒一起烧大约2-3分钟即可。

生炒仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
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