简单易做的小餐包

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这个小餐包是按照黎国雄大师的方子做的, 很简单, 很方便. 不用花太多功夫整型, 做好冷却后在侧面剖开, 可以夹入自己喜欢的蔬菜、火腿、鸡蛋等, 挤上少许番茄酱或者沙拉酱，做个营养早餐很不错滴! 特别适合快节奏的上班族.

小餐包的用料

高粉 560克 低粉 40克
水 220克 酵母 10克
改良剂（我没用） 3克 细砂糖 120克
盐 6克 奶粉 30克
全蛋 60克 黄油 50克

小餐包的做法

步骤1

把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

步骤2

面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

步骤3

将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰10分钟；

步骤4

将松驰完成的面团拍扁排气，把面团从上而下卷成橄榄形；

步骤5

然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的2-3倍；

步骤6

在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

步骤7

入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；

步骤8

待冷却后在侧面剖开，中间夹入各自喜欢的蔬菜肉类即可。

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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