腊鱼炖茄子

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腊鱼炖茄子的用料

腊鱼 1块 2片
小红辣椒 3个 辣椒酱 1大勺
3瓣 茄子 1根
尖椒 1个

腊鱼炖茄子的做法

腊鱼炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净、切大块;
腊鱼炖茄子的做法图解2

步骤2

尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;
腊鱼炖茄子的做法图解3

步骤3

腊鱼洗净,剁成大块;
腊鱼炖茄子的做法图解4

步骤4

蒜切片,姜切丝;
腊鱼炖茄子的做法图解5

步骤5

锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
腊鱼炖茄子的做法图解6

步骤6

放入辣椒酱;
腊鱼炖茄子的做法图解7

步骤7

将辣椒酱炒匀;
腊鱼炖茄子的做法图解8

步骤8

放入腊鱼翻炒均匀;
腊鱼炖茄子的做法图解9

步骤9

放入茄子;
腊鱼炖茄子的做法图解10

步骤10

继续翻炒至茄子软熟;
腊鱼炖茄子的做法图解11

步骤11

加水没过食材1cm;
腊鱼炖茄子的做法图解12

步骤12

大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。

腊鱼炖茄子的烹饪技巧

1.茄子块要切大一些,不然就炖没了; 2.腊鱼本身含盐分,不需另外加盐; 3.如果用新鲜鱼,水可以不必添置过多,至食材2/3处即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-23

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    / 13 腊鱼炖茄子的做法步骤

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