腊鱼炖茄子

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Nicole
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腊鱼炖茄子的用料

腊鱼 1块 姜 2片
小红辣椒 3个 辣椒酱 1大勺
蒜 3瓣 茄子 1根
尖椒 1个

腊鱼炖茄子的做法

腊鱼炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净、切大块；
腊鱼炖茄子的做法图解2

步骤2

尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净；
腊鱼炖茄子的做法图解3

步骤3

腊鱼洗净，剁成大块；
腊鱼炖茄子的做法图解4

步骤4

蒜切片，姜切丝；
腊鱼炖茄子的做法图解5

步骤5

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；
腊鱼炖茄子的做法图解6

步骤6

放入辣椒酱；
腊鱼炖茄子的做法图解7

步骤7

将辣椒酱炒匀；
腊鱼炖茄子的做法图解8

步骤8

放入腊鱼翻炒均匀；
腊鱼炖茄子的做法图解9

步骤9

放入茄子；
腊鱼炖茄子的做法图解10

步骤10

继续翻炒至茄子软熟；
腊鱼炖茄子的做法图解11

步骤11

加水没过食材1cm；
腊鱼炖茄子的做法图解12

步骤12

大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。

腊鱼炖茄子的烹饪技巧

1．茄子块要切大一些，不然就炖没了； 2．腊鱼本身含盐分，不需另外加盐； 3．如果用新鲜鱼，水可以不必添置过多，至食材2/3处即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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