扁尖百叶骨头汤

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在寒冷季节里，躲开室外越来越浓的寒意，一家人围着餐桌，喝着暖暖的鲜汤，那感觉，就是幸福！各种营养暖身汤水，是人们冬天的爱物。喝汤不仅有利于保暖，而且容易产生饱腹感，能减少吃东西的欲望，对于需要减肥的MM来说，更是一个一举二得的养生法。扁尖百叶骨头汤在骨头汤里放了扁尖笋一起炖煮，会让这汤有了那么一丝腌笃鲜的韵味，而百叶结炖在这骨头汤里，充分吸收了猪腿骨的精髓，软软糯糯鲜香入味，补钙又暖身。

扁尖百叶骨头汤的用料

猪腿骨 扁尖
薄百叶 枸杞
老姜 葱结
料酒 盐
鸡精

扁尖百叶骨头汤的做法

步骤1

扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段；

步骤2

百叶切割成长方形，卷起打结备用；

步骤3

猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫；

步骤4

将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片；

步骤5

大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。

扁尖百叶骨头汤的烹饪技巧

曾有筒子问我，扁尖是什么东西？扁尖是天目山特产，是用细细的小野生笋晒干、腌制的咸笋。包裹着一层白白的盐霜，煮汤做菜都很鲜美。是江南一带做菜常用的一种食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 驱寒暖身 煮 香 煲 油腻

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