芙蓉翡翠羹

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公公婆婆是地道的乡下人，每天早上一碗鸡蛋水就下地干活了。一直好奇婆婆的鸡蛋水怎么这么好看，就像一朵绽放的芙蓉花。这次终于有机会学习了，原来是有窍门的。回家后迫不及待的尝试了一下，瞧，一碗清新养眼的蛋花汤上桌啦。搭配上小黄瓜，谁说黄瓜的专利是凉拌，用黄瓜做出的汤就带着那田园的风味呢。

芙蓉翡翠羹的用料

小黄瓜 1根 鸡蛋 1个
枸杞子 盐
麻油 面粉 1茶匙

芙蓉翡翠羹的做法

芙蓉翡翠羹的做法图解1

步骤1

小黄瓜去皮切片，枸杞子洗净；一茶匙面粉，打入一个鸡蛋后充分打散；
芙蓉翡翠羹的做法图解2

步骤2

黄瓜枸杞子下汤锅，大火煲开；
芙蓉翡翠羹的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液。注意咯，要做出漂亮的蛋花，就要一边加鸡蛋液，一边用筷子在汤内快速搅拌，这样的蛋花才不会凝结成块，而真的变成漂亮的小碎花了。当汤再次快沸腾的时候加入盐，马上关火。出锅前撒上几滴麻油。美味养眼的快手汤完成啦～～

芙蓉翡翠羹的烹饪技巧

要做出漂亮的蛋花，就要一边加鸡蛋液，一边用筷子在汤内快速搅拌，这样的蛋花才不会凝结成块，而真的变成漂亮的小碎花了。鸡蛋液中的面粉起到了勾芡的效果，但是不要太多，要不汤就变得太过浓稠，不好看咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

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分类： 早餐 煮 香 家常菜 中国菜

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