黄桃双皮奶

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双皮奶据说顺德的最好，因为顺德有水牛，而水牛奶脂肪含量高，奶皮很厚，最适合做双皮奶。

黄桃双皮奶的用料

牛奶 一袋 鸡蛋 两个
绵白糖

黄桃双皮奶的做法

黄桃双皮奶的做法图解1

步骤1

鸡蛋取蛋清，蛋黄留着它用，用牙签将奶皮轻轻地挑起，将牛奶倒进放蛋清的小锅里，碗里要留一点奶，否则奶皮就贴碗底了，小锅里加糖，搅匀，然后把混合液顺着碗边倒回小碗里，让奶皮浮起来
黄桃双皮奶的做法图解2

步骤2

上锅蒸20分钟，我感觉我蒸的时间要比20分钟长，我不断开盖看看凝固没，开始中间还有点晃，到最后不动了就是蒸好了。最后把煮熟的黄桃切小块放到双皮奶上就ok了。

黄桃双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 西点 甜品

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