阿基師家常菜-竹筍貢丸湯

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家常的竹筍貢丸湯，最怕竹筍煮苦，湯頭沒有味道，阿基師的竹筍貢丸湯，不僅湯頭濃郁，筍子還很清甜喔。

竹简贡丸汤的用料

綠竹筍 1支 貢丸 數顆
蒜仁 4粒 蔥段 1大匙
鹽 1/4匙 香油 1/2匙
糖 1/4匙

竹简贡丸汤的做法

步骤1

綠竹筍去殼後，逆紋切薄片後，放進滾水鍋煮熟

步骤2

貢丸對半剖後，在半圓面劃格子刀後，放進做法1鍋中，續加入蒜仁、蔥白、鹽煮勻，起鍋前加入糖拌勻即可。

步骤3

碗內加入蔥綠、香油後，將做法1倒入碗內即可。

竹简贡丸汤的烹饪技巧

○綠竹筍記得挑選彎曲的，彎曲的竹筍吃起來比較嫩，煮起來也比較不會苦喔。 ◎師傅指的是筍子頂端，尖端的那邊，如果有一格一格，有空心的情況，那節就不要下鍋了，煮出來就會苦，但是其他部分還是可以吃喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 咸鲜 家常菜 煲

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