西葫芦炒虾球

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西葫芦炒虾球的用料

鲜虾 300克 小个西葫芦 1个
蛋清 半个 白胡椒粉 1/4勺
盐 半勺 淀粉 1勺

西葫芦炒虾球的做法

西葫芦炒虾球的做法图解1

步骤1

鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，
西葫芦炒虾球的做法图解2

步骤2

挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水；
西葫芦炒虾球的做法图解3

步骤3

干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球；

步骤4

加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时；
西葫芦炒虾球的做法图解5

步骤5

西葫芦去皮去籽切小块；
西葫芦炒虾球的做法图解6

步骤6

炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油；
西葫芦炒虾球的做法图解7

步骤7

留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟；
西葫芦炒虾球的做法图解8

步骤8

倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。

西葫芦炒虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 炒 咸鲜 家常菜

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