阿基師家常菜 - 滷蘿蔔

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餐桌常見的滷蘿蔔，今天阿基師要來＂清清滷＂，不用醬油滷，還要讓滷汁有滿滿的蘿蔔甜味，讓人一口接著一口!

卤萝卜的用料

白蘿蔔 300g 紅蘿蔔 100g
柴魚屑 兩包 薑片 4g
魚露 1匙 米酒 1匙

卤萝卜的做法

步骤1

紅、白蘿蔔切四方長型塊狀備用。

步骤2

取深平底鍋，下較多油量，用半煎炸做法1約40秒起鍋倒出瀝乾備用。

步骤3

同上鍋放入薑片煎香，加入熱水煮滾，放入做法2紅白蘿蔔，燜煮20分鐘至蘿蔔煮透。

步骤4

承上，將柴魚片放入棉袋，加入做法3鍋中煮出味，下1匙魚露煮勻，取出柴魚包擠乾，熄火加入米酒加蓋稍微燜一下即可。

卤萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 煮 香 家常菜 素菜

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