卤咸菜就是卤萝卜干

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又是一道妈妈味道的菜，从小吃到大，现在妈妈老了，我要让妈妈吃我做的味道

卤萝卜干的用料

萝卜干 250克	花椒一小饭勺
八角 3个	香叶 1片
桂皮一点点	小茴香两小饭勺
姜 4片	葱白 1根
冰糖 3块	生抽一大汤勺
老抽一大汤勺	食盐 4克

卤萝卜干的做法

步骤1

萝卜干泡发一晚，切成2CM小段

步骤2

准备这些调料装入调料袋内

步骤3

萝卜放入炒锅中加入水，没过萝卜干，调料袋放入水中

步骤4

水开后倒入生抽和老抽，放入冰糖和食盐，小火慢熬，直到把水份熬没，我这个足足小火熬了3个多小时，熬的过程中要时不时的去翻炒一下，颜色才会均匀

步骤5

水份全部熬干后放凉，装入保鲜盒内，冷藏保存，吃的时候拿出来放点芝麻油或者辣椒油，这是早饭的标配小咸菜

卤萝卜干的烹饪技巧

其实调料和食盐可以根据自己口味调整的，老抽就是上颜色用，也可以根据自己喜好来调整用量，如果喜欢吃更加软烂的也可以再多放一些水，我提到的饭勺就是大家吃饭用的小勺子，汤勺就是炒菜做汤的那个大勺子这就是这个特别简单的小咸菜做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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分类：无水印酸甜凉菜煮锅

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