腌萝卜

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Tony小屋

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腌萝卜的用料

白萝卜	盐
醋	老抽
生抽	辣椒丝
白糖

腌萝卜的做法

步骤1

白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉；

步骤2

加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽; 加入三勺左右的醋，搅拌均匀；

步骤3

腌制两天就可以吃了，

步骤4

中途可以搅拌几次，让味道更均匀；

腌萝卜的烹饪技巧

1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀; 2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放； 3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：素食者腌香家常菜素菜

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