鱼香豆腐

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鱼香汁的调制比较重要，这个调配比例成功率比较高。

鱼香豆腐的用料

老豆腐 1块 肉末 适量
红辣椒 1个 泡椒 适量
生抽 2勺 醋 1勺
糖 半勺 老抽 少许
淀粉 适量 料酒 适量
生抽 适量

鱼香豆腐的做法

步骤1

豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。

步骤2

2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。

步骤3

热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。

步骤5

剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。

步骤6

倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。

鱼香豆腐的烹饪技巧

泡椒和生抽都是咸的，不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-18

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 鱼香 炒 65-79岁

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