水煮肉飘香小窍门

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水煮肉的用料

五花肉 1000克 白菜 半棵
木耳 几朵 郫县豆瓣酱 50克
辣椒 50克 花椒 20克
八瓣 1个 姜 一块
蒜 半头 葱 半根
胡椒粉 10克 全兴大曲酒 1勺
骨汤 1碗 盐 适量

水煮肉的做法

水煮肉飘香小窍门的做法图解1

步骤1

材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。
水煮肉飘香小窍门的做法图解2

步骤2

热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
水煮肉飘香小窍门的做法图解3

步骤3

另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
水煮肉飘香小窍门的做法图解4

步骤4

几分钟后，倒入大碗里。
水煮肉飘香小窍门的做法图解5

步骤5

用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
水煮肉飘香小窍门的做法图解6

步骤6

加入肉片。
水煮肉飘香小窍门的做法图解7

步骤7

沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
水煮肉飘香小窍门的做法图解8

步骤8

全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末

水煮肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

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分类： 朋友聚餐 煮 辣 家常菜 川菜

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