椰蓉面包

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N久没做面包了，今天在儿子的强烈要求下，终于把休息N久的烤箱找出来，给他做了这款椰蓉面包

椰蓉面包的用料

高筋面粉 …… 。 200克 低筋面粉 …… 50克
全蛋液 …… 25克 细砂糖 …… 40克
酵母 …… 3克 牛奶 …… 135克
黄油 …… 25克 盐 …… 3克
黄油 …… 45克 糖粉 …… 45克 45克
全蛋液 …… 20克 椰蓉 …… 60克
奶粉 …… 15克 烘焙条件： 烤箱中层，上下火，175度，12分钟左右。

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，静止15分钟。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

椰蓉内馅步骤： 把所有材料准备好。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

加入剩余材料。
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

搅拌均匀即可。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙 下午茶

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