芹菜炒肉末

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芹菜炒肉末的用料

芹菜 1把 红尖椒 2个
肉末 1小碗(约100g) 生姜 1片
蒜瓣 2粒 盐 适量
生粉 1茶匙 生抽
老抽 少许 糖 少许
香麻油 料酒 适量

芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末的做法图解1

步骤1

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
芹菜炒肉末的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
芹菜炒肉末的做法图解3

步骤3

将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
芹菜炒肉末的做法图解4

步骤4

把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
芹菜炒肉末的做法图解5

步骤5

将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

芹菜炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 咸 咸甜

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