意式乳酪焗茄饼

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乳酪焗茄饼的用料

茄子 250克 洋葱 100克
培根 50克 番茄酱 100克
马苏里拉奶酪 100克 帕马森芝士粉 20克
鸡蛋 120克 橄榄油 1.5大匙
大蒜 3瓣 黑胡椒
盐

乳酪焗茄饼的做法

步骤1

茄子去蒂、洗净后，切成约1公分的厚片，在茄子上撒上盐，使其都能沾裹上盐分；

步骤2

待茄子的涩味排出，将茄子放在水龙头下冲洗下，去掉盐分， 用餐巾纸吸干多余的水分；

步骤3

平底锅中倒入1大匙橄榄油，放入茄子片，煎至两面都略带焦黄色，离火备用；

步骤4

另起锅，倒入1/2大匙橄榄油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片；

步骤5

炒至培根变色，倒入洋葱丝，略炒，加入黑胡椒粉；

步骤6

翻炒调味，离火备用（培根本身有咸味儿，这里不需要再放盐）；

步骤7

在耐烘焙的容器中，铺上煎制过的茄子片，抹上番茄酱；

步骤8

铺上炒制的洋葱培根，撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁；

步骤9

再铺上一层茄子片，重复7）-8）的过程，放上最后一层茄子片；

步骤10

另取一容器，打入鸡蛋，用叉子叉散蛋液，加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀；

步骤11

淋入茄子偏上，用叉子拨动食材，使蛋液可以均匀地流动至全部食材中；
意式乳酪焗茄饼的做法图解12

步骤12

撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱，中上层，上下火，30分钟左右。

乳酪焗茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 BadTemperedWitch 编写，未经授权不得转载
分类： 焗 香 外国菜

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