红薯面窝【武汉的苕面窝】

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媚惑
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咸甜香酥，非常好吃。 武汉人管红薯叫苕，用一个圆形的面窝勺煎出来就叫苕面窝，是一种街边小吃。记得原来秋冬季下班回家的路上，又冷又饿，只要闻到它的香味，老远也要跑去买一个垫下肚子。现在社会发展，不是在老城区，几乎都看不到了。

红薯面窝的用料

红心红薯 一斤 面粉 60g
葱花 少许 盐
胡椒 鸡精

红薯面窝的做法

红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法图解1

步骤1

红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。
红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法图解2

步骤2

加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。
红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法图解3

步骤3

慢慢点清水搅拌成糊，水太多的话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加，成图中状态就可以了。
红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法图解4

步骤4

平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。
红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法图解5

步骤5

中小火煎透，大火收至焦黄即可。

步骤6

家里不可能开那么大的油锅，用面窝磨具，所以就简化了，成品是掰散了的，但味道确实没变。

红薯面窝的烹饪技巧

红薯一定要熟透才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-11

©本菜谱的做法由 媚惑 编写，未经授权不得转载
分类： 保肝补血 小吃 香 煎 调节内分泌

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