红薯墨西哥

精品
1.5万 浏览 124 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

红薯墨西哥的用料

高粉 280克 红薯泥 120克
鲜奶油 80克 低筋面粉 30克
糖粉 16克+30克 盐 3克+0.3克
酵母4 克 水 50克
黄油 20克+30克 鸡蛋 27克

红薯墨西哥的做法

红薯墨西哥的做法图解1

步骤1

制做墨西哥面糊： 将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）。
红薯墨西哥的做法图解2

步骤2

分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
红薯墨西哥的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉。
红薯墨西哥的做法图解4

步骤4

搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
红薯墨西哥的做法图解5

步骤5

红薯面包制做过程： 制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
红薯墨西哥的做法图解6

步骤6

除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
红薯墨西哥的做法图解7

步骤7

后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜；放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
红薯墨西哥的做法图解8

步骤8

取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟；切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
红薯墨西哥的做法图解9

步骤9

面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。（烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。）
红薯墨西哥的做法图解10

步骤10

烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟。

红薯墨西哥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 拉美菜 外国菜 保肝补血 烤 甜

红薯墨西哥的其他做法更多

上传我做的这道菜

红薯墨西哥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红薯墨西哥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红薯墨西哥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活